Feltöltve:

Kőfaltorta

access_alarm 50
cake Közepes
person_outline 1 fő
favorite_border 0

Hozzávalók

tojássárgája8 darab
Rama Vajas Íz2 dekagramm
olaj1 evőkanál
tojásfehérje8 darab
kristálycukor2 evőkanál
étcsokoládé20 dekagramm
barna héjától is megfosztott natúr, pirított mogyoró5 dekagramm
pirított mogyoró30 dekagramm

Desszertek: Kőfaltorta a sok Torta recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tésztához való mogyorót diódarálón megőröljük, majd egy evőkanálnyit félreteszünk belőle a tepsi beszórásához. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is beledolgozzuk úgy, hogy a hab egyre keményebb legyen. A mogyorót beleforgatjuk.

2. lépés

Egy nagy tepsit Ramával kikenünk, és a félretett mogyoróval megszórjuk. A tésztát egyenletesen belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 percig sütjük. Amint kivettük a sütőből, cukorral behintett gyúrólapra borítjuk és három egyenlő csíkra vágjuk.

3. lépés

Mire kihűl megkeményedik, szinte olyan lesz, mint a kőfal, innen a neve. Csak akkor puhul meg, amikor megtöltve pihentetjük.

4. lépés

A krémhez a tojássárgát a csokoládéval, a cukorral és a Ramával egy lábasba rakjuk, majd kevergetve pár perc alatt sima krémmé főzzük, de felforrnia nem kell. Ha kihűlt, hűtőszekrényben dermesztjük 1-2 órán át, majd jó habosra keverjük és a tésztacsíkokat ezzel megtöltve egymásra rétegezzük úgy, hogy a tetejére meg az oldalára is jusson belőle.

5. lépés

Ha egy kicsit törnek, akkor sincs baj, mert a krém összetartja. Hűtőszekrényben 1 napon át pihentetjük, ezalatt összeérik és a tészta is megpuhul.

6. lépés

A tetejére szánt cukrot egy serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, majd a mogyorót belekeverjük. A tűről levéve olajjal megkent alufóliára kanalazzuk és dermedni hagyjuk. Ha kihűlt ez a grillázs, egy zacskóba töltjük és sodrófát görgetve rajta durvára törjük.

7. lépés

Tálalás előtt a torta tetejére, és oldalára szórjuk, végül a süteményt forró vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Hozzászólások

Hasonló receptek

alarm_on 80"
cake Nehéz
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 45"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 40"
cake Könnyű
favorite_border 4
Megnézem

alarm_on 90"
cake Nehéz
favorite_border 3
Megnézem

alarm_on 20"
cake Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 180"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 30"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 160"
cake Nehéz
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 45"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 90"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 90"
cake Könnyű
favorite_border 2
Megnézem

alarm_on 60"
cake Könnyű
favorite_border 3
Megnézem