Kókuszos darázsfészek

1. lépés

3 dkg élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatunk,majd a 40 dkg lisztből, 25 dkg Ramából, a 4 tojássárgából és a 3-4 csepp ecetből tésztát készítünk. Négy részre osztva kelni hagyjuk, amíg a tölteléket elkészítjük. Töltelék készítése: 4 tojásfehérjét 25 dkg cukorral gőz felett kemény habbá verünk, majd a gőzről levéve beletesszük a 10 dkg kókuszreszeléket. A cipókat nyújtódeszkán kinyújtjuk, kb. 20-30 cm szélességűre. Megkenjük a kókuszos töltelékkel és mint a bejglit felsodorjuk. Késsel kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk és így rakjuk a tepsibe. A sütésnél vigyázzunk, mert hamar barnul. Forró sütőben, lassú tűznél sütjük kb. 10-15 percet.