Kókuszos kuglóf

A töltelékhez a Ramát habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, rumot és végül a kókuszreszeléket.

Egy evőkanálnyi cukrot, egy kevés lisztet és 1/2 dl langyos tejet összekeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt és néhány percig hagyjuk kelni. A megkelt élesztőt beleöntjük az átszitált lisztbe.

Felolvasztjuk a Ramát, beletesszük a cukrot, a langyos tejet, rumot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, sót és jól kikeverjük. Hozzáadjuk a liszthez és a tésztát alaposan kidolgozzuk, majd kelesztés nélkül 1 cm vastagra kinyújtjuk. A tésztán egyenletesen elosztjuk a tölteléket, majd óvatosan feltekerjük.

A kuglófformát Ramával jól kikenjük és megszórjuk morzsával. A tésztát koszorú alakban a formába tesszük és legalább 2 órát, vagy egy egész éjszakát kelesztjük.

175 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük. A kissé kihűlt tésztát kifordítjuk a gyúródeszkára, tálra tesszük és megszórjuk porcukorral.