Kókuszzsírral készült gofri

A lisztet, keményítőt, sütőport és sót összekeverjük és átszitáljuk. A kókuszzsírt mikróban folyósra olvasztjuk. Helyettesíthető 20 dkg Ramával. A zsiradékot robotgéppel fél perc alatt habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a porcukrot és vaníliás cukrot és addig keverjük amíg sima egyenletes masszát nem kapunk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel keverjük 1/2 percig. A robotgép középső fokozatán 2-3 perc alatt apránként keverjük bele a lisztkeveréket.

15x20 cm-es formába, amit margarinnal kikenünk, kb. két púpos evőkanál massza kell. Ebből az adagból 6-7 db lesz. 5-6 perc /db alatt süssük aranybarnára.