Feltöltve: 2019-05-06

Krémes epres lepény

>

Hozzávalók

Tészta

liszt	38 dekagramm
Ráma	27 dekagramm
cukor	12 dekagramm
kókuszreszelék	10 dekagramm
tojássárgája	3 darab
citrom reszelt héja	0.5 darab
piskótamorzsa	10 dekagramm
eper ( lehet fagyasztott is)	1 kilogramm
só	1 csipetnyi

krem

cukor	25 dekagramm
liszt	10 dekagramm
étcsokoládés pudingpor	1 csomag
tej	7 dl
tojás + 3 tojásfehérje	4 darab
vaníliás cukor	1 csomag

Desszertek: Krémes epres lepény a sok Sütemények , Krémes recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tésztához összekeverem a lisztet a kókuszreszelékkel, közepébe mélyedést készítek, beleütöm a tojássárgát, elmorzsolom benne a Ramát, hozzákeverem a cukrot, a sót és a citromhéjat. Összegyúrom, és 20 percig pihentetem a hűtőben.

2. lépés

Közben elkészítem a krémet. A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral. A lisztet összevegyítem a pudingporral. Óvatosan kevés tejet a tojáshoz adagolok, ezután fokozatosan belekeverem a lisztet amíg csomómentes nem lesz, majd a maradék tejet is hozzáöntöm. Folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm. Amikor kész, még melegen belekeverem a felvert tojásfehérjét. Gyors mozdulatokkal kell keverni, nehogy össze kapja.

3. lépés

Nagy tepsit kibélelek sütőpapírral, a tésztát kinyújtom, a tepsibe teszem és előmelegített sütőben halványsárgára sütöm. Mikor megsült, megszórom a piskótamorzsa felével és az epret elosztom rajta. Az elkészített krémet egyenletesen elosztom az epren, a maradék morzsával meghintem a tetejét és visszateszem a sütőbe. Kb. 15 percig sütöm, amíg a morzsa a tetején színt nem kap. Amikor kihűlt meghintem porcukorral és utána felkockázom.