Kürtőskalács

1. lépés

A 4-5 db. papírtörlő gurigáját vastagon vond be alufóliával úgy, hogy belülre is rakj. Én úgy csináltam, hogy a végeit lezártam így biztos, hogy nem ég meg a papír. Nekem kibírta nagyon jók voltak a formák.
A tésztához langyos tejben a cukrot felolvasztom és felfuttatom az élesztőt. A lisztet egy tálba szitálom, összedolgozom a tojással, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjával, a sóval az olvasztott Ramával és a felfutott élesztővel. Langyos helyen a duplájára kelesztem. A megkelt tésztát nem gyúrom ismét át, hanem máris nyújtom a lisztezett deszkán, kb. ujjnyi vastagra. Eztán kb. 1 cm. széles csíkokra vágom fel. Az alufóliás sütőformákat megkenem olvasztott Ramával és csíkonként rátekerem a tésztát úgy, hogy a tésztacsíkok egy kicsit fedjék egymást. A kalácsokat ezután meghengerelem a deszkán, hogy a tésztacsíkok összetapadjanak és illeszkedjenek egymáshoz. Megkenem tojással, majd az ízesített cukrokba hempergetem. Tepsibe fektetem őket, lehet állítva is beletenni a tepsibe, de nekem nem fértek be, én a tepsibe is raktam alufóliát, így nem ragadt le tészta és azt is megkentem olvasztott Ramával. Előmelegített, forró sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. A kürtős kalácsokat még melegen lehúztam a formáról, nagyon szépen lejöttek róla. A külsejének keménynek kell lennie, mert a cukor rákaramellizálódik. Melegen a legfinomabb de persze nálunk elfogyott a vége hidegen is.