Kürtöskalács citromhabba tekerve

A kürtöskalácsot megcsináljuk: A lisztet elkeverjük a tojással, a tojások sárgájával, 6 kanál porcukorral, 8 dkg olvasztott Ramával, a felfuttatott élesztővel, kevés sóval, majd jól összedolgozzuk. Amikor félig megkelt, több darabra vágjuk, és kisujjnyi vastagságúra sodorjuk.

A tésztát a sütőfára tekerjük. Lehetőleg parázs felett sütjük, állandóan forgatva.

Amikor a tészta elkezd pirulni, többször átkenjük olvasztott Ramával. Amikor a tészta megsült, meghintjük porcukorral, majd a cukrot rákaramellizáljuk.

Tálaláskor a kürtöskalács mellé áfonyalekvárral díszített vaníliamártást adunk.

Amikor kész akkor hagyjuk kihűlni és kezdhetjük a tölteléket: A citromlevet, a cukrot, a vizet, a sót és vanilliás cukrot összeturmixoljuk. Ha kész beletehetjük a kürtöskalácsba nem kell olyan sokat. Ki hogy szeretné.