Feltöltve:

Kürtőskalács házilag

access_alarm 120
cake Nehéz
person_outline 1 fő
favorite_border 0

Hozzávalók

friss élesztő fele

A tepsi kikenéséhez

Ráma1 kevés

A szóráshoz

kristálycukor (lehet darált dióval elkevert is)8 evőkanál

A fólia megkenéséhez

Ráma1 kevés

A nyújtáshoz

finomliszt1 darab

A tésztához

1 csipetnyi
tojássárgája2 darab
finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)50 dekagramm
Tojás2 darab
kristálycukor2 evőkanál
tej3 dl
instant élesztő3 dekagramm
Ráma8 dekagramm

Desszertek: Kürtőskalács házilag a sok Kalács recept közül.

Elkészítés

1. lépés

Ennek a receptnek az elkészítéséhez csak akkor fogjunk hozzá, ha van olyan formánk (dorongunk), amin a kalácsot megsüthetjük. Persze ez házilag is készülhet, esztergáltatva, vagy még egyszerűbben, a közepesen vastag régi sodrófát elfűrészelve.

2. lépés

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, és egy kevés cukrot beleszórva 10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután a többi cukorral, a liszttel, a tojásokkal és a tojássárgájával, egy csipetnyi sóval, a maradék langyos tejet apránként hozzáadva 5-6 percig intenzíven dagasztjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától; az olvasztott Ramát ekkor dolgozzuk bele. Langyos helyen, letakarva 50 percen át kelesztjük.

3. lépés

Ezután meglisztezett gyúródeszkán finoman átgyúrjuk, kisujjnyi vastagságú téglalappá nyújtjuk, és kb. 3 cm széles szalagokra vágjuk. A fadorongot alufóliába burkoljuk – a fémet nem kell –, és Ramával megkenjük.

4. lépés

A tésztacsíkokat egyenként, csigavonalban, kis takarással a formára tekerjük. Vizes ecsettel megkenjük, majd kristálycukorba hempergetjük. Az sem baj, ha ezzel kicsit elnyomjuk a vonalakat. Ramával kikent tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) 20–25 percig sütjük. Félidőben egyszer megfordítjuk és olvasztott Ramával megkenjük.

5. lépés

A kalácsokat állandóan forgatva, faszénparázs fölött is megsüthetjük, így készül az eredeti változata. Amikor elkészült, a sütőfát függőlegesen tartva, ütögetve, lecsúsztatjuk róla a tésztát.

Hozzászólások

Hasonló receptek

alarm_on 80"
cake Nehéz
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 45"
cake Könnyű
favorite_border 2
Megnézem

alarm_on 40"
cake Könnyű
favorite_border 4
Megnézem

alarm_on 90"
cake Nehéz
favorite_border 3
Megnézem

alarm_on 20"
cake Könnyű
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 180"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 30"
cake Közepes
favorite_border 0
Megnézem

alarm_on 160"
cake Nehéz
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 45"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 90"
cake Könnyű
favorite_border 1
Megnézem

alarm_on 90"
cake Könnyű
favorite_border 2
Megnézem

alarm_on 60"
cake Könnyű
favorite_border 2
Megnézem