Feltöltve: 2019-10-09

Lakatos Márk Sós képviselőfánkja

>

Hozzávalók

Tésztához

Rama Vajas Íz	65 gramm
Liszt	65 gramm
víz	65 gramm
Tojás	2 darab
Só	1 csipetnyi

Töltelékhez

lágy kecskesajt	150 gramm
tejszín	100 milliliter
Só	ízlés szerinti adag
Bors	ízlés szerinti adag
szerecsendió	ízlés szerinti adag

Céklaropogós

cékla	1 darab
olívaolaj	ízlés szerinti adag
Só	ízlés szerinti adag

Sütéshez

Sütési idő	90 perc
Sütési hőmérséklet	220 °

Egyéb

Lakatos Márk a divat világán kívül talán egyetlen helyen mozog hasonlóan otthonosan: a konyhában. A rutin ellenére a Rama Süti Challenge 3. nehezítéseivel és a recepttel azért ő is megszenvedett. A sós képviselőfánk önmagában sem egyszerű feladat, de Szabó Simon gondoskodott róla, hogy a legegyszerűbb lépések se menjenek zökkenőmentesen. Egy dolog biztos, ha Márknak széllel szemben is ilyen ínycsiklandó süteményt sikerült elkészítenie, nektek is menni fog. Itt találjátok a részletes receptet, hogy könnyebb dolgotok legyen!

Elkészítés

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. A tepsit béleljük ki sütőpapírral.

2. lépés

Egy edényben felforraljuk a vizet a sóval és margarinnal. Ha forr, hozzákeverjük a lisztet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a massza elválik az edény falától, és a tészta felülete sima lesz.
Majd levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni, hogy ne legyen teljesen forró. A tojásokat egyenként eldolgozzuk a tésztában. Alapvetően keményebb állagú tésztát kell kapjunk, de ha túl száraznak érezzük pici vízzel lazíthatjuk.

3. lépés

Nyomózsákból kisebb kb. 4cm átmérőjű halmokat nyomunk a sütőlemezre, és előmelegített 220°C-os sütőben 10-15 percig sütjük, majd csökkentjük a sütő hőmérsékletét 190°C-ra, és további 20 percig sütjük a fánkokat. Akkor jó, ha aranybarna, és kopog a tészta. Kivesszük a sütőből és teljesen lehűtjük.

4. lépés

A céklát meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük. Átforgatjuk kevés olajban, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Majd sózzuk, és meglocsoljuk kevés balzsamecettel.

5. lépés

Sütjük, szárítjuk a 160 C°-os sütőben kb. 45 percig, félidőben megforgatjuk őket. Többször nézzünk rá, mert könnyen megéghet!

6. lépés

A töltelékhez a kecskesajtot összekeverjük a tejszínnel, fűszerezzük és habzsákba töltjük.

7. lépés

A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, megtöltjük a kecskesajtkrémmel, majd beleszúrunk egy-egy kihűlt céklachips darabot, utána visszatesszük a tésztatetőket, és tálaljuk.