Lekváros-csokoládés muffin

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjéket az apránként hozzáadott kristálycukorral kemény habbá verjük.

A csokit darabokra törjük és vízgőz felett megolvasztjuk.

A Rama margarint habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a csokit, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és egyenként a tojássárgákat. Belekeverjük a fehérje harmadát, hogy fellazítsuk a masszát.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a masszába keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék fehérjét is, vigyázva, hogy ne törjön össze.

Kapszlikkal bélelt muffin formákba, vagy kikent, lisztezett mini gyümölcstorta formákba töltjük. A középső rácson sütjük 20 percig, majd levesszük 160 fokra és tűpróbáig sütjük. A sütőajtót lehetőleg az első 10-15 percben ne nyissuk ki.

Hagyjuk kihűlni, majd a minitortákat kenjük meg eperlekvárral, tegyünk rá eperszeleteket és locsoljuk meg csokival. A muffinokba picit bele is fecskendezhetünk a lekvárból. Levágjuk a kalapjukat, kicsit kivágjuk a belsejét, belekanalazzuk a lekvárt és visszatesszük a sapkájukat. De meg is locsolhatjuk velük.