Lime-os édes tejfölös muffin

Négy citromot kifacsarunk és a levét 2 dl vízzel egészítjük ki. A levet 20 dkg cukorral felforraljuk. Erős lángon kb. 20 perc alatt sziruposra, (kb. 1,5 dl-re) sűrítjük. Ezután csak félre rakjuk és hűtjük. A sütőt előmelegítjük (180 °C, de középen légkeverésesnél 160° C-ra). A papírformákat belehelyezzük a mélyedésekbe, vagy vékonyan kivajazzuk vagy sütőmargarinnal kenjük ki. A lisztet és a sütőport elvegyítjük. 10 dkg cukrot elkeverünk a tejföllel, a vajjal vagy sütőmargarinnal, a citromos sziruppal és a sóval. Egyenként belekeverjük a tojásokat és gyorsan beledolgozzuk a lisztes keveréket is. A tésztát beletöltjük a muffin sütőformába és 20-25 percig sütjük. A megmaradt 1-2 citromot a sütés után használjuk fel a díszítésre.