Lime torta

A kakaós, teljes kiőrlésű kekszet apróra töröm aprítós robotgéppel, vagy klopfolóval és kézzel összegyúrom a felolvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal. Egy 18 vagy 24 cm-es csatos tortaformába egyengetem és 10 percre a sütőbe teszem. Közben elkészítem a krémet. A túrót és a krémsajtot kézi robotgéppel összedolgozom. A zseléfixet keverés közben hozzáadom és 1-2 percig keverem. Ezután a 1 lime héját belereszelem a krémbe és mindkét lime levét is belefacsarom. A cukrot a legvégén, alacsony keverési fokozaton adom hozzá és addig keverem amíg a cukor felolvad. A tésztára ráöntöm a krémet, a tetejét eldolgozom és pár órára (5-6) hűtőbe teszem. A legjobb este elkészíteni és másnapra tökéletes lesz.