Madártej
Desszertek: Madártej a sok Madártej recept közül.
Elkészítés
1
A három egész tojást szétválasztjuk, majd a tojásfehérjéket a
barna cukorral a reszelt citromhéjjal kemény habbá verjük. Egy másfél liter tejet egy félbevágott vaníliarúddal felforralunk.
2
A kemény tojásfehérje habot fagylaltos kanállal a forró tejbe szaggatjuk, majd egy percig fedő alatt főzzük. Ezt követően a galuskákat szűrőkanállal kiemeljük.
3
Egy tasak főzős vanília port fél deci hideg tejjel simára keverünk és a forró tejhez adjuk. A tojások sárgáját szintén hozzáadjuk, majd nem forralva kicsit elkeverjük benne. Szükség szerint le is hűthetjük. Kifőtt habgaluskákkal tálaljuk.