Madártej

A tejet odatesszük forrni.

Közben a tojásokat kettéválasztjuk. Külön a sárgáját, külön a fehérjét. A sárgáját kikeverjük a cukorral és vaníliás cukorral.

, A fehérjét kemény habbá verjük.

Mikor forr a tej, a habból kanállal kisebb kupacokat teszünk a tejbe és 1 percig főzzük.

Megfordítjuk és a másik felét is megfőzzük. Ha megfőtt a fehérjehab, tálba szedjük.

A tojássárgás cukrot abba a tejbe, óvatosan belekeverjük, amiben a hab főtt.

Végül tálkákba szedünk a tojássárgás-cukros tejből, majd ráteszünk a habból.