A zsemléket vékony szeletekre szelem. A tepsit margarinnal kikenem. A tejet a tojássárgájával és a kétféle cukorral kikeverem. A zsemleszeleteket belemártogatom a tejes, cukros lébe és szorosan egymás mellé a tepsi aljára teszem. Amikor kiraktam az alsó sort, a fahéjjal összekevert dió felét a zsemlére szórom, majd erre teszem az almadzsemet, amit házilag készítettem. A dzsemre ismét a maradék darált dió kerül, majd a maradék zsemléket ismét a tejbe forgatom, és a dióra teszem. 170 fokos sütőben a tetejét kicsit pirosra megsütöm, a tojások fehérjét gőz felett a cukorral és baracklekvárral kemény habbá verem. Amikor megsült, kiveszem a sütőből és a tojáshabot ráteszem a tetejére. Vagdalt dióval meghintem, majd a már kikapcsolt, de meleg sütőbe visszateszem, hogy a hab száradjon. Kihűlés után szeleteltem.
