Mákos guba torta

>

Torta

60

Könnyű

6 fő

0

Hozzávalók

A tortához

szikkadt kifli	6 darab
tej	500 milliliter
Rama Vajas Íz	50 gramm
vaníliarúd	1 darab
citrom reszelt héja	1 darab
cukor	30 gramm
tojássárgája	2 darab
darált mák	130 gramm
porcukor	60 gramm

A tojáshabhoz

cukor	15 gramm
víz	50 milliliter
tojásfehérje	2 darab
só	1 csipetnyi
cukor	150 gramm

Sütéshez

Sütési idő	25 perc
Sütési hőmérséklet	180 °
Edény, sütő formája	20cm-es kapcsos tortaforma

Elkészítés

1. lépés

A tortaformát kenjük ki margarinnal és szórjuk be egy kevés zsemlemorzsával.
A szikkadt kifliket karikázzuk fel.

2. lépés

A tejet, a Rama Vajas Ízt, a vaníliarúd kikapart magjait, a citrom reszelt héját és a cukrot forraljuk össze, majd öntsük lassan, vékony sugárban a tojások sárgájához, miközben folyamatosan kevergetjük. Ezzel a tojásos-cukros-tejes keverékkel öntsük le a kiflikarikákat, majd óvatosan forgassuk át.

3. lépés

A darált mákot keverjük össze az átszitált porcukorral, szórjuk a tejes kiflikre, és óvatosan forgassuk össze.

4. lépés

A mákos gubát rendezzük el a 20 cm átmérőjű előkészített tortaformában, majd 180 C°-os sütőben 20-25 percig süssük.
Sütés után hagyjuk kihűlni.
A tetejét díszíthetjük tejszínhabbal, melyre szórhatunk pirított, szemes mákot vagy díszíthetjük tojásfehérje habbal.

5. lépés

A tojásfehérje habhoz főzzünk cukorsziruppá 150 g cukrot kb. fél deci vízzel. Akkor jó, amikor 118 C°-os (ha nincs cukorhőmérőnk, akkor addig főzzük, amíg egy kiskanálról hideg vízbe cseppentve a szirup kis golyóvá alalkul).
A tojások fehérjét verjük fel egy csipetnyi sóval és 1 evőkanál cukorral. Amikor már szép habos, lassan öntsük hozzá a cukorszirupot is és verjük addig, amíg a hab szép fényes nem lesz, és megtartja a formáját (valamint amíg a tál oldala ki nem hűlt).
A habot kenjük a torta tetejére, és szakácsfáklyával, vagy a sütőnk grill funkciójának segítségével pirítsuk meg pár perc alatt.