Mákos-narancsos zserbó

>

Zserbó

100

Könnyű

1 fő

0

Hozzávalók

A tepsi kikenéséhez

finomliszt	1 darab
Ráma	1 darab

A mázhoz

Ráma	10 dekagramm
keserű kakaópor	3 evőkanál
víz	5 evőkanál
kristálycukor	15 dekagramm

A töltelékhez

jóféle narancslekvár	50 dekagramm
narancs reszelt héja	1 darab
porcukor (a lekvár édességétől függ)	5 evőkanál
darált mák	45 dekagramm
jóféle sárgabaracklekvár	50 dekagramm

A tésztához

finomliszt	60 dekagramm
kristálycukor	8 dekagramm
tojás	2 darab
szódabikarbóna	1 csipetnyi
tej (kb)	0.75 dl
élesztő	1.5 dekagramm
Ráma	30 dekagramm
só	1 csipetnyi

Desszertek: Mákos-narancsos zserbó a sok Zserbó recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A tésztához a lisztet a Ramával elmorzsoljuk. Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a szódabikarbónát beleszórjuk, elkeverjük, majd az előzőekre öntjük. A tojást meg a cukrot is hozzáadjuk és sima, jól nyújtható tésztát gyúrunk belőle, három részre osztjuk és egyenként cipóvá formáljuk.

2. lépés

Az egyiket meglisztezett gyúrólapon 35x33 cm-es lappá nyújtjuk és egy Ramával kikent, liszttel behintett nagy tepsibe fektetjük. A baracklekvárt egyenletesen, vastagon elkenjük rajta. A mákot a cukorral és a reszelt narancshéjjal összekeverjük, felét a lekváros tésztalapra szórjuk.

3. lépés

Az előzőhöz hasonlóan kinyújtunk egy tésztacipót, a töltelékre fektetjük. Ezt a narancslekvárral kenjük meg vastagon és ráhalmozzuk a cukros mák másik felét. A harmadik kinyújtott tésztalappal befedjük.

4. lépés

A tetejét villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 45 perc alatt megsütjük. Ha kész, a tepsiben hagyjuk kihűlni.

5. lépés

Elkészítjük a mázat. A cukrot egy kis lábasba szórjuk, a vizet rákanalazzuk, kevergetve felforraljuk, ezalatt a cukor elolvad benne. Ekkor a kakaóport hozzáadjuk, 1-2 percig kevergetve kis lángon főzzük, majd ha jó sűrű a tűzről lehúzzuk és a Ramát beledobjuk.

6. lépés

A zserbó tetejére simítjuk és dermedni hagyjuk. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, de lehetőleg csak másnap, mert addigra a tésztája megpuhul és az íze összeérik.