Marcipános muffin

>

Muffin

40

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

A tésztához

fehér marcipánmassza	15 dekagramm
puha Rama	10 dekagramm
cukor	10 dekagramm
színtelen keserűmandula-aroma	1 kávéskanál
tojás	2 darab
citrom	1 púpos evőkanál
finomliszt	15 dekagramm
sütőpor	1 kávéskanál
só	1 csipetnyi
tej	0.5 dl

A mázhoz

fehér csokoládé	10 dekagramm
Ráma	10 dekagramm
tejszín	3 evőkanál

A díszítéshez

vékonyra szeletelt, pirított mandula	3 dekagramm
koktélcseresznye, félbevágva	6 darab

Desszertek: Marcipános muffin a sok Muffin recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffin tepsi 12 horpadását kibéleljük egy-egy papírkapszlival. A marcipánt 5 percre mélyhűtőbe tesszük, megdermesztjük.

2. lépés

A tésztához a puha Ramát, a cukrot és a keserűmandula-aromát robotgéppel habosra keverjük, aztán egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat és a reszelő nagy lyukú oldalát használva hozzáreszeljük a megdermesztett marcipánt. A kisebb lyukú oldalán pedig a citrom héját reszeljük le. A lisztet, a sütőport és a sót összevegyítjük, majd lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel 2-3 részletben beledolgozzuk a marcipános keverékbe. A végén jöhet bele a tej is, majd a tésztát arányosan szétosztjuk a muffin tepsiben és a muffinokat 25 perc alatt megsütjük.

3. lépés

Ezalatt megcsináljuk a mázat. A fehér csokit apróra tördelve gőz fölött összeolvasztjuk a Ramával és a tejszínnel. Ha kész, levesszük a gőzről, 2 perces kevergetéssel langyosra hűtjük, majd 10-15 perc alatt sűrűre dermesztjük a mélyhűtőben.

4. lépés

Amikor a megsült muffinok kihűltek, vékonyan levágjuk a tetejüket, hogy a felületük sima legyen. A mázat robotgéppel átkeverjük, arányosan rájuk kanalazzuk és feldíszítjük őket serpenyőben illatosra pirított, szeletelt mandulával és egy-egy lecsöpögtetett, félbevágott koktélcseresznyével.