Márványos pozsonyi kifli

A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a Ramát, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Hagyjuk pihenni addig, amíg a töltelékhez a mákot, vagy a diót összekeverjük a cukorral, citromhéjjal és leforrázzuk tejjel.

Ezután tálcára terítjük ujjnyi vékonyan és 5 cm szélesen, majd hosszában elvagdossuk 20 részre. Hagyjuk hűlni, de lehet kanállal is töltögetni a kifliket.

A tésztát kétfelé vesszük, majd mind a kétfelét 10 egyenlő részre osztjuk és azokból kis golyókat formázunk, így kapunk 20 golyót. Ezeket sorjában ellapogatjuk, oválisra nyújtjuk és szélére helyezünk egy-egy előre felosztott töltelékdarabot, majd felcsavarjuk, hogy a tölteléket teljesen beborítsa a tészta.

Hengergetjük kicsit és kiflit formázunk belőle úgy, hogy a vágás alul legyen. Ezután jön egy nagyon fontos rész, amitől márványos lesz a kifli. Lekenjük őket tojássárgával és hűtőbe tesszük, amíg meg nem szárad rajta a sárgája. Ha kivettük, fehérjével kenjük meg és ekkor már előhagyhatjuk (kelesztjük), amíg meg nem szárad az is.

Ez nagyjából fél-fél óra. Ezután 3 helyen megszurkáljuk őket, végül előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.