Mascarponés baracktorta

A tojások fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a vízzel és a cukorral jól kikeverem, majd belekeverem a sütőporral elkevert lisztet is. Óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjét.
A tortaformát kikenem, kilisztezem, beleöntöm a masszát, és 180 fokon kb. 30 percig sütöm.

A tejszínt a habfixálóval keményre verem.
A puha margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverem, hozzáadom a mascarponét, majd a már előzőleg felvert tejszínhabot is. Hűtőbe teszem.

Amikor a tészta kihűlt, kettévágom, az alsó részére kenek a krémből, pakolok rá barackot, majd megint krém, végül a tészta teteje. Az egészet bevonom a maradék krémmel.
A tetejét barackkal és tejszínhabbal díszítem, az oldalára csokireszeléket szórok.