Mayolitána torta

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. A tojásfehérjéből 1 ek cukorral kemény habot verünk. A kettőt lazán összekeverjük, majd szitálva hozzáadjuk a szódabikarbónával és a sütőporral elkevert lisztet, végül belekeverjük a diót is. Formába öntjük és piskótát sütünk belőle.

A krémhez a tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a liszttel csomómentesre keverjük a tejben, majd addig főzzük folyamatos keverés mellett, amíg az edény falától el nem válik. Ezután kihűtjük.

Közben a Ramát a cukorral habosra keverjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a kihűlt, főzött krémet. Egy laza, vaníliás krémet kapunk.

A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk és a vaníliás krémmel megtöltjük. Annyi krémet hagyunk, hogy a torta oldalát és a tetejét is meg tudjuk kenni. Az oldalát darált dióval szórjuk meg, a tetejét tetszés szerint vagy szintén megszórjuk a dióval, vagy krémkinyomóval magával a krémmel díszíthetjük.