Meggyes krémes

Kettéválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá a 25 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, valamint a 10 evőkanál vízzel. Nem kell megijedni, ha a habverés tovább tart az átlagosnál, jó lesz az eredmény, az a lényeg hogy jó kemény habot verjünk és türelmes legyünk

A kapott masszához óvatosan hozzákeverjük a 8 evőkanál étolajat és az 5 tojássárgát, majd az átszitált 25 dkg lisztet és a fél sütőport.

Az így kapott tészta felét a tepsibe simítjuk, rakunk rá kimagozott meggyet, ízlés szerinti mennyiségben, majd rásimítjuk a tészta másik felét is, amibe időközben rakunk 1 evőkanál kakaóport és mehet a sütőbe.

Krém készítése: kb 2 dl tejben elkeverjük alaposan és csomómentesen a 7 evőkanál lisztet, valamint a 15 dkg cukrot. Miután csomómentesre elkevertük, hozzáadjuk a megmaradt 4 dl tejet és így feltesszük főni. Kb 10 percig főzzük a forrástól számítva, de kevergessük állandóan, mert könnyen leragad.

Az így kapott krémet lehűtjük. A vajat vagy a Rama sütőmargarint a porcukorral simára keverjük, majd a kihűlt, főzött krémhez keverjük mixer segítségével és teljesen simára keverjük a két krémet.

A krém tetejére tejszínhabot teszünk.

A tejszínhab tetejét meg lehet szórni kakaóval, amibe 1-2 csipet fahéjat is tehetünk.