Mentás csokikosár

70

Könnyű

1 fő

0

Hozzávalók

krem

tejcsoki	10 dekagramm
tojássárgája	1 darab
tejszín	2 dl
borsmenta esszencia	2 csepp

Tészta

Ráma	13 dekagramm
liszt	13 dekagramm
tojás	1 darab
marcipán	10 dekagramm
tojásfehérje	1 darab

Díszítés

étcsoki	5 dekagramm

Egyéb

muffin sütőforma	1 darab

Desszertek: Mentás csokikosár a sok

Elkészítés

1. lépés

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük. 10 dkg Ramát a liszttel robotgéppel összemorzsolunk, majd 1 tojást hozzáadunk és a keveréket gyorsan tésztává dolgozzuk. A tésztát Ramával kikent muffin sütőbe nyomkodjuk úgy, hogy kosár formája legyen. 10 dkg marcipánt lereszelünk, vagy ledarálunk, majd a maradék 3 dkg Ramával és az 1 tojásfehérjével simára keverjük. Kiskanálnyi halmokat a kosarakba rakunk. Kb. 20-25 percig sütjük, majd rácson hűlni hagyjuk.

2. lépés

A tejcsokit gőz fölött megolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk és a tojássárgát a csokihoz keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük és az olvasztott csokiba forgatjuk. Borsmentával ízesítjük. Kb. 30 percre hűtőbe tesszük, majd a kosárformákba töltjük.

3. lépés

5 dkg étcsokit megolvasztunk gőz fölött, majd nyomózsákba töltjük. A csokit sütőpapírra különféle alakzatokban nyomjuk, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűltek óvatosan szedjük fel a sütőpapírról és szúrjuk a kosaracskákba. Ezek után legyen szívünk megenni őket.