Morzsás túrótorta

>

Torta

80

Közepes

10 fő

1

Hozzávalók

Rama Vajas Íz	12 dekagramm
tojás	4 darab
cukor	12 dekagramm
liszt	25 dekagramm
búzadara	2 evőkanál
tojásfehérje	1 darab
áttört tehéntúró	1 kilogramm
tojássárga	1 darab
vaníliás cukor	csomag
citrom reszelt héja	darab

Desszertek: Morzsás túrótorta a sok Torta recept közül.

Elkészítés

1. lépés

Fogjunk egy kb. 28cm átmérőjű kapcsos formát, kenjük ki margarinnal és szórjuk meg kevés liszttel, vagy béleljük ki sütőpapírral (ehhez szorítsuk a formába a papírt és vágjuk körbe a kilógó részeit).

2. lépés

A tésztához tegyük egy tálba az összes hozzávalót, majd az egészet morzsoljuk össze.

3. lépés

A tészta ne álljon össze, maradjon durván morzsás.

4. lépés

A morzsa 2/3-át szórjuk a forma aljára, és könnyedén nyomogassuk oda ill. az oldalára (kb. 3 cm magasan). A maradék morzsát tegyük félre.

5. lépés

sütőt melegítsük elő 200 fokra (gázsütőn közepesnél erősebb fokozat).

6. lépés

A töltelékhez a fehérjékből verjünk robotgéppel kemény habot. Akár ugyanezzel a keverővel keverhetjük habosra a margarint a cukorral és vaníliás cukorral, majd tegyük hozzá a sárgájákat. (Fordított sorrendben soha ne dolgozzunk ugyanazzal a keverővel – a sárgája és a margarin zsírtartalma miatt a fehérje nem verődne fel.)

7. lépés

Tegyük a túrót, citromhéjat, búzadarát a margarinos tálba, keverjük jól össze. Most cseréljük le a robotgépet egy (semleges szagú) fakanálra, és laza mozdulatokkal forgassuk bele a habot a töltelékbe.

8. lépés

Öntsük a formába, majd egyenletesen tegyük a tetejére a maradék morzsát.

9. lépés

1 órán át süssük. Ha nagyon barnulna a teteje, terítsünk rá egy sütőpapírt. A sütési idő vége felé ellenőrizzük tűvel, hogy készen van-e: ha a beleszúrt tűre nem ragad tészta, megsült a tortánk. Akkor vegyük le a forma oldalát, ha már kihűlt. Ne lepődjünk meg, valószínűleg a hűlés közben be fog horpadni a torta közepe.