Mozart torta

>

Torta

100

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

cukor	140 gramm
kakaópor	4 teáskanál
Ráma	100 gramm
tojás	6 darab
búzaliszt	225 gramm
kukoricaliszt	25 gramm
vaníliás cukor	3 csomag
só	1 csipetnyi
sütőpor	2 teáskanál
mazsola	50 gramm
rum	2 evőkanál
zselatin	1 csomag
tejszín	800 milliliter
nugátkrém	80 gramm
porcukor	40 gramm
áfonyalekvár	1 kevés
áfonya	10 dekagramm
csokoládéreszelék	1 darab

Desszertek: Mozart torta a sok Torta recept közül.

Elkészítés

1. lépés

Az alsó tésztához 150 g lisztet gyúródeszkára öntünk és mélyedést készítünk a közepébe. Beleteszünk 40 g kristálycukrot, 2 tojást, sót, két csomag vaníliás cukrot, majd beletesszük a Ramát is és gyors mozdulatokkal lágy tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk a tésztát, belefektetjük egy Ramával kikent kerek tortaformába, villával megszurkáljuk és 15 perc alatt készre sütjük.

2. lépés

A piskótatésztához 2 evőkanál forró vízzel felverjük a maradék 4 tojást, amíg sűrű, habos nem lesz. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, a vaníliás cukrot és tovább keverjük. A maradék lisztet összekeverjük a kukoricaliszttel, a kakaóporral és a sütőporral, majd beleforgatjuk a tojásos habba. A tésztát egy sütőpapírral bélelt kerek tortaformába simítjuk és kb. 30 perc alatt kisütjük.

3. lépés

Amikor kihűlt, két kerek lappá vágjuk. A krémhez a mazsolát rumba áztatjuk. A zselatint 3 evőkanál hideg vízbe tesszük, 10 percig áztatjuk, majd melegítés közben feloldjuk. A tejszínt habbá verjük és fokozatosan hozzáadjuk a zselatint. A tejszínhabot három részre osztjuk. A nugátkrémet vízgőz fölött felolvasztjuk és belekeverjük az első adag tejszínhabba.

4. lépés

A mazsolát megszárítjuk, a rumot félretesszük. A díszítéshez elrakunk kb. 20-25 szem mazsolát, a többit lecsöpögtetjük, majd 20 g porcukorral és a rummal együtt a második adag tejszínhabhoz adjuk.

5. lépés

Az utolsó adag tejszínhabba a megmaradt porcukor kerül. 10-15 szem áfonyát félreteszünk a díszítéshez. A maradékot egyenletesen elosztjuk a már előzőleg áfonyalekvárral megkent, elsőként kisütött tésztán.

6. lépés

Befedjük az első piskótaréteggel. Erre rákenjük a nugátkrémes tejszínhabot, majd ráhelyezzük a második réteg piskótát. A torta tetejét és oldalát a mazsolás tejszínnel vonjuk be. A torta oldalát csokireszelékkel szórjuk meg.