Oroszkrémes nyitottkönyv torta

>

oroszkrém torta

120

Közepes

1 fő

0

Hozzávalók

krem

cukrozott narancs apró kockákra vágva	25 dekagramm
tej	1 adag
fehér rum	1 fiola
darált dió	10 dekagramm
mazsola	5 dekagramm
vaníliaízű krémpor, vagy házi krémes krémpor	3 csomag
vanillincukor	1 csomag

Teteje

kandírozott gyümölcs vagy rumos meggy	15 dekagramm
tortadara	1 kevés
porcukor	5 dekagramm
habfixáló	1 csomag
tejszín	4 dl

Piskóta

tojás	10 darab
sütőpor	0.5 csomag
kristálycukor	10 evőkanál
étkezési keményítő	2 evőkanál
liszt	10 evőkanál

Desszertek: Oroszkrémes nyitottkönyv torta a sok oroszkrém torta recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjével kezdjük, mert géppel dolgozunk, így nem kell elmosni a habverőt. Keményre felverjük 3 ek cukorral. A másik tálba kivesszük habkártyával, majd a sárgákat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral, valamint 2 ek vízzel a tálba öntöm, majd a géppel habosra kikeverjük. A lisztet a keményítőt és a sütőport átszitáljuk, majd a habból teszünk a sárgához. A lisztet lassan beledolgozzuk egy fakanállal és a végén a maradék habot is hozzátesszük.

2. lépés

Ramával kikent, lisztezett, nyitott könyv formába öntjük a masszát és 200 fokra előmelegített sütőben 170 fokon 45 percig sütjük. Megvárjuk amíg kihűl. A legjobb előző nap elkészíteni, mert könnyebb vele dolgozni.

3. lépés

A krémhez a hideg tejjel kikeverjük a krémporokat. Amikor a kellő állagot eléri, felvágjuk a tortát 3 lapra és az első lapra kenjük a krém 1/3-ad részét. A megmosott és a rumba áztatott mazsolából, valamint a narancsból szórunk vegyesen a krémre. Megszórjuk darált dióval is, de csak keveset, majd ráhelyezzük a második lapot és ugyanúgy járunk el.

4. lépés

Az utolsó lapot rátéve, bevonjuk az egész tortát a maradék krémmel, valamint az oldalát is megszórjuk darált dióval. A tetejére keményre felverjük a tejszínhabot a fixálóval, a cukorral és habrózsákkal körbedíszítjük, az oldalát is.