Ostyalapos citromos-diós sütemény

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, apránként a cukrot hozzáadagoljuk és addig verjük, amíg kemény nem lesz, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a többi hozzávalót is, de mindig csak apránként. Simára kikeverjük. Egy közepes méretű tepsit kikenünk Ramával és kétsorosan kibéleljük ostyalappal. Egy 5 lapos ostyacsomag nem fogyott el. Azért kell két rétegben kibélelni, mert ezután ráöntjük a tésztamasszát és egy kissé alá folyik az ostyalap alá és rásül. Ezt az alsó lapot sütés után eltávolítjuk. Az ostyalapokra ráöntjük a kivert tésztamasszát és megsütjük. Krém: a cukrot a liszttel összekeverjük, majd a tejjel együtt sűrűre felfőzzük. Kihűtjük és a kihabosított Ramával összekevertjük. Ízlés szerint citrommal ízesítjük a krémünket és a kihűlt tésztára kenjük. Hűtőbe tesszük egy órára. Vízgőz felett a csokit az olajjal felolvasztjuk, simára keverjük és a lehűlt krémre kenjük. Nagyon finom sütemény.