A gyümölcsöket -amennyiben nem konzervet, vagy mélyhűtöttet használunk - alaposan lemossuk. A barackot apró kockákra daraboljuk.
A szójajoghurtba belekeverjük a mézet, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.
A gyümölcsöket és a kekszet, illetve a joghurtot is négy egyenlő részre osztjuk.
Előveszünk egy nagy tálat, amelynek az aljába a keksz negyedét belemorzsoljuk, erre kerül a szójajoghurt negyede, majd a gyümölcsök negyede. Ezt még háromszor megismételjük. A tetejére gyümölcsök kerüljenek.
Ezután egy órára betesszük a hűtőbe, hogy a keksz puhuljon, illetve összeérjenek az ízek.
