Pásztor Anna Csokis-karamellás körtetortája

>

Torta

80

Közepes

6 fő

0

Pásztor Anna Csokis-karamellás körtetortája

Hozzávalók

A piskótához

Rama Classic	100 gramm
Liszt	150 gramm
Cukor	150 gramm
Étcsokoládé	150 gramm
Tojás	4 darab
Sütőpor	8 gramm
Só	1 csipetnyi

A körtés krémhez

cukorral felfőzött körte	600 gramm
vaniliás puding	1 csomag
rostos körtelé	150 milliliter

A fehércsokis krémhez

tejszín	1 dl
rostos körtelé	100 milliliter
Fehércsokoládé	200 gramm
habfixáló	1 csomag

A karamell szószhoz

Rama Vajas Íz	25 gramm
Cukor	150 gramm
víz	3 evőkanál
tejszín	70 milliliter
cukorral felfőzött körte	200 gramm
Só	ízlés szerinti adag

Sütéshez

Sütési idő	30 perc
Sütési hőmérséklet	180 °
Edény, sütő formája	18 cm átmérőjű tortaforma

Egyéb

A Rama Süti Challenge 3. évadának energiabombája Pásztor Anna volt, aki valósággal berobbant a konyhába. Habár a nehezítéseket könnyedén vette, a recepttel azért meg kellett küzdenie, és ebbe a süteménybe még Szabó Simon bicskája is majdnem beletört. A Rama Süti Challenge záró epizódjához méltó, történelmi csatákat meghazudtoló küzdelem végén itt is egy rendkívül finom és még inkább egyedi sütemény sült ki. Ne hagyjátok ki ti se!

Elkészítés

1. lépés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgákat egy tálban a cukorral kikeverjük.

2. lépés

Gőz fölött a RAMA Vajas Ízt megolvasztjuk, majd belekeverjük a felaprított étcsokoládét és kevergetve összeolvasztjuk. Kis hűlés után összedolgozzuk a tojássárgás keverékkel, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
Belesimítjuk a tortaformába és tűpróbáig sütjük (kb. 30perc).

3. lépés

A körtét a körtelével botmixerrel összepürésítjük, majd belekeverjük a pudingport és lassú tűzön sűrűre főzzük.

4. lépés

A tejszínt a körtelével felforrósítjuk, majd beleolvasztjuk a fehér csokoládét. Kihűlés után, a habfixálót hozzáadva habverővel felhabosítjuk.

5. lépés

A karamellszószhoz a cukrot a vízzel lassan aranybarnára főzzük, kis hűlés után belekeverjük a Rama Vajas Ízt, majd a tejszínt. Beleforgatjuk a felkockázott körtét és együtt hagyjuk kihűlni.

6. lépés

A kihűlt piskótát 4 részre vágjuk. Az alsó lapra körtés krém, majd a második lapra fehércsokis krém, a harmadik lapra ismét körtés krém kerül. A tetejét megkenjük a maradék fehércsokis krémmel, rákanalazzuk a kihűlt körtedarabokat a karamellöntetből, majd a karamellöntettel meglocsoljuk.