Pásztor Anna Csokis-karamellás körtetortája

>

Torta

80

Közepes

6 fő

0

Pásztor Anna Csokis-karamellás körtetortája

Hozzávalók

A piskótához

Rama Classic		100 gramm
Liszt		150 gramm
Cukor		150 gramm
Étcsokoládé		150 gramm
Tojás		4 darab
Sütőpor		8 gramm
Só		1 csipetnyi

A körtés krémhez

cukorral felfőzött körte		600 gramm
vaniliás puding		1 csomag
rostos körtelé		150 milliliter

A fehércsokis krémhez

tejszín		1 dl
rostos körtelé		100 milliliter
Fehércsokoládé		200 gramm
habfixáló		1 csomag

A karamell szószhoz

Rama Vajas Íz		25 gramm
Cukor		150 gramm
víz		3 evőkanál
tejszín		70 milliliter
cukorral felfőzött körte		200 gramm
Só		ízlés szerinti adag

Sütéshez

Sütési idő	30 perc
Sütési hőmérséklet	180 °
Edény, sütő formája	18 cm átmérőjű tortaforma

Egyéb

A Rama Süti Challenge 3. évadának energiabombája Pásztor Anna volt, aki valósággal berobbant a konyhába. Habár a nehezítéseket könnyedén vette, a recepttel azért meg kellett küzdenie, és ebbe a süteménybe még Szabó Simon bicskája is majdnem beletört. A Rama Süti Challenge záró epizódjához méltó, történelmi csatákat meghazudtoló küzdelem végén itt is egy rendkívül finom és még inkább egyedi sütemény sült ki. Ne hagyjátok ki ti se!

Elkészítés

1

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük.
A tojássárgákat egy tálban a cukorral kikeverjük.

2

Gőz fölött a RAMA Vajas Ízt megolvasztjuk, majd belekeverjük a felaprított étcsokoládét és kevergetve összeolvasztjuk. Kis hűlés után összedolgozzuk a tojássárgás keverékkel, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.
Belesimítjuk a tortaformába és tűpróbáig sütjük (kb. 30perc).

3

A körtét a körtelével botmixerrel összepürésítjük, majd belekeverjük a pudingport és lassú tűzön sűrűre főzzük.

4

A tejszínt a körtelével felforrósítjuk, majd beleolvasztjuk a fehér csokoládét. Kihűlés után, a habfixálót hozzáadva habverővel felhabosítjuk.

5

A karamellszószhoz a cukrot a vízzel lassan aranybarnára főzzük, kis hűlés után belekeverjük a Rama Vajas Ízt, majd a tejszínt. Beleforgatjuk a felkockázott körtét és együtt hagyjuk kihűlni.

6

A kihűlt piskótát 4 részre vágjuk. Az alsó lapra körtés krém, majd a második lapra fehércsokis krém, a harmadik lapra ismét körtés krém kerül. A tetejét megkenjük a maradék fehércsokis krémmel, rákanalazzuk a kihűlt körtedarabokat a karamellöntetből, majd a karamellöntettel meglocsoljuk.