Pihentetés nélküli mézeskalács

A lisztet a szódabikarbónával, a mézes sütemény fűszerkeverékkel és a porcukorral összeforgatjuk. A Ramával elmorzsoljuk, majd a mézzel és a tojásokkal összedolgozzuk. Akkor jó, ha közepesen kemény tészta lesz belőle.

Ezután lisztezett gyúrólapra borítjuk és 2-3 cipóra osztjuk. Az egyiket 3 milliméter vékonyságúra kinyújtjuk, majd 5-6 cm nagyságú, különböző formájú kiszúróval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.

A mézes formákat cukormázzal is díszíthetjük. Ehhez a tojásfehérjét félig felverjük, majd annyi porcukrot dolgozunk bele, hogy sűrűn folyós massza legyen. Két tojásfehérjéhez 25-30 dkg porcukor kell. Sütőpapírból hajtogatott habzsákba töltjük és már rajzolhatunk is vele a figurákra.

Lehet még díszíteni gőz felett felolvasztott csokoládébevonóval és cukorgyöngyökkel, vagy még sütés előtt a formákra lehet tenni diót, mandulát, stb.