Pudingos-kekszes-tejszínhabos szelet

A sűrített tejből karamellt készítünk. A kész karamellt langyosra hűtjük.

A vaníliás pudingporhoz a tojássárgát a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, majd felöntjük a vaníliaaromával elkevert tejjel és csomómentesre keverjük. Vízgőz felett állandó kevergetés mellett besűrítjük, majd félretesszük és kihűtjük. A Ramát habosra keverjük, majd szép lassan hozzádolgozzuk a kihűlt pudingot.

25x25 centis browni forma alját kirakjuk keksszel, rákenjük a még langyos, de nem forró karamellt.

Újabb réteg keksszel fedjük be a karamellt. Erre a kekszrétegre kerül a kihűtött vaníliás krém, majd egy újabb sor keksz.

A tetejére kerül a habfixálóval kemény habbá vert tejszín, amit reszelt tejcsokoládéval szórunk meg.

A kész süteményt minimum 3 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, majd felszeletelve tálaljuk.