Rácsos cseresznyés-meggyes torta

A cseresznyét és a meggyet megmossuk, majd kimagozzuk. A kristálycukrot forró serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

A karamellre ráöntjük a gyümölcsöt, a Ramát, a fahéjat és 5 percig fedő nélkül forraljuk, majd kivesszük a fahéjat. A pudingokat 1 dl hideg vízben elkeverjük és a cseresznyéhez öntjük, gyors mozdulatokkal összekeverjük és hagyjuk hűlni.

A tésztához a tejfölt kicsit meglangyosítjuk, elkeverjük az élesztővel és a tojással. A lisztet összekeverjük a porcukorral, elmorzsoljuk benne a Ramát, végül összegyúrjuk az élesztős keverékkel. Egy nagyobb és egy kisebb cipót formálunk belőle és pihentetés nélkül dolgozunk vele tovább.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 30 cm átmérőjű tortaformát kikenünk Ramával, meghintünk liszttel. A nagyobb cipót kinyújtjuk és a formába terítjük úgy, hogy a szélére is kerüljön. Villával megszurkáljuk.

A tésztára rászórjuk a darált diót, belesimítjuk a cseresznyés tölteléket, majd a másik cipót kisodorjuk, derelyevágóval 1-2 cm-es csíkokat vágunk és berácsozzuk vele a tortát.

Kb. 1 órán át sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Meghinthetjük a tetejét porcukorral.