Ribizlis piskótatekercs

A sütőt 180 fokra, (gázsütő: 2 fokozat) előmelegítjük. A tepsit kibéleljük a sütőpapírral. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből 3 ek. hideg vízzel kemény habot verünk. Lassú keverés közben hozzáadunk csipetnyi sót, vaníliás cukrot és sütőcukrot. Belekeverjük a tojássárgát, beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Belekeverjük a tojássárgát, beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport.

A tepsibe öntjük a kakaós masszát, elsimítjuk és kb. 15 percig sütjük. Kissé bevizezünk egy tiszta konyharuhát, majd alaposan kicsavarjuk. A tésztát ráborítjuk, a lelógó konyharuha széleket ráhajtjuk a piskótára és hűlni hagyjuk.

Közben a ribizlit megtisztítjuk, megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük. Kemény habbá verjük a tejszínt az 5 dkg cukorral. A piskótát meglocsoljuk a gyümölcspálinkával, vagy rummal, rákenjük a tejszínhab kétharmadát és megszórjuk ribizlivel.

Feltekerjük a tésztát, tálra rakjuk, beborítjuk a maradék tejszínnel. Cukorgyönggyel, vagy csokoládéreszelékkel megszórva tálaljuk. Tálalásig hűtőben tartjuk.