Ricottás sütemény

A Ramát, a lisztet az 5 dkg porcukorral és 1 tojássárgával összegyúrjuk. Ramával kikent, lisztezett tepsibe, vagy tortaformába nyomkodjuk és 225°C-on sütjük kb. 10 percig. Amíg sül, a ricottát elkeverjük a mazsolával, a darált dióval, az ízlés szerinti porcukorral (kb.1-2 ek.) és az 1 tojássárgával, majd a félig megsült tésztára kenjük. A tetejére 2 tojásfehérjéből és kb 2-3 ek. kristálycukorból felvert habot tesszük, majd készre sütjük kb.15-20 perc alatt 175°C-on. Vaníliás porcukorral meghintjük és melegen tálaljuk.