Sárgabarackos golyók

Az aszalt sárgabarackot apró kockákra vágjuk és 3 órára beáztatjuk a sárgabarack pálinkába. Ezután alaposan kinyomkodjuk őket. A Ramát habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a sárgabarack darabkákat, a kókuszreszeléket, a mandulát, a fahéjat és a reszelt citromhéjat, majd jól összekeverjük. A masszának jól formázhatónak kell lennie. Cseresznye nagyságú golyócskákat formázunk belőle, sütőpapírra rakjuk és lehűtjük. A fehér csokoládét gőz fölött felolvasztjuk a Ramával, majd az így elkészült mázzal bevonjuk a sárgabarack golyócskákat. Zárt dobozban tároljuk hideg helyen, majd fogyasztáskor minyonos papírban szolgáljuk fel.