Sárgabarackos, mandulás pite

>

Pite

70

Könnyű

1 fő

0

Hozzávalók

A tepsi kikenéséhez

finomliszt	1 darab
Ráma	2 dekagramm

A tetejére

porcukor	1 darab

A tésztához

finomliszt, a fele Graham-liszt is lehet	25 dekagramm
rum	2 evőkanál
tojás	6 darab
vanillincukor	2 csomag
kristálycukor	25 dekagramm
mandula	40 darab
sárgabarack kb. 1,2 kg	20 darab
Ráma	25 dekagramm

Desszertek: Sárgabarackos, mandulás pite a sok Pite recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A barackokat néhány pillanatra forrásban lévő vízbe rakjuk, szűrőlapáttal kiemeljük, majd vékony héjukat lehúzzuk. Ezután a gyümölcsöt félbevágjuk, közben magját kiemeljük.

2. lépés

A mag helyére 2-2 szem mandulát rakunk, és a barackot újra összeillesztjük.

3. lépés

A Ramát először magában, majd a cukor kétharmadával és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tojások sárgáját egyesével, majd a rumot kanalanként beledolgozzuk.

4. lépés

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A liszt egyharmadát a Ramás masszára szitáljuk, a tojáshab egyharmadát rátesszük, óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk.

5. lépés

A többi lisztet és habot még két részletben, ugyanígy adjuk hozzá. A masszát egy kb. 35x25 centis,Ramával kikent, belisztezett tepsibe simítjuk. A töltött barackokat rárakjuk, sőt egy kicsit a tésztába is nyomkodjuk.

6. lépés

Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, úgy vágjuk szeletekre, hogy mindegyik közepére egy töltött barack jusson.