A hozzávalókat kézzel összedolgozzuk. Tej elvileg nem kell bele, de anélkül nem áll össze. Lisztezett deszkán kinyújtjuk. Nem kell vékonyra, kb 1 cm-re.
Az eredeti skót keksz kb 2x5 cm-es téglalapokra van vágva, villával két sorban kipöttyözve, de bármilyen formával ki lehet szaggatni.
Előmelegített sütő felső részén 180 fokon kb. fél óráig sütjük.
