Somlói galuska falatok

>

Galuska

90

Nehéz

8 fő

0

Hozzávalók

tojássárgája	1 darab
víz	2 dl
tojás	2 darab
cukor	20 dekagramm
tej	5 dl
liszt	2 evőkanál
tejszín	6 dl
mazsola	8 dekagramm
dió	1 evőkanál
rum	1 dl
kakaópor	1 evőkanál
vanília	1 darab

Desszertek: Somlói galuska falatok a sok Galuska recept közül.

Elkészítés

1. lépés

A háromféle piskótalapot egyenként azonos nagyságú tepsiben megsütjük.

2. lépés

A krémhez 4 dl tejet a vaníliával és a cukor 2/3 részével felforraljuk. A maradék tejet külön edényben simára keverjük a liszttel és a tojássárgákkal. A tojásfehérjékből az egyharmadnyi cukorral kemény habot verünk. A forrásban lévő vaníliás tejbe állandó keverés mellett beleöntjük a tojásos tejet, felforraljuk, majd a tűzről levéve azonnal belekeverjük a cukros tojáshabot és hagyjuk kihűlni.

3. lépés

A rumos szörphöz a cukrot a vízzel felforraljuk, majd ha langyosra hűlt, belekeverjük a rumot. A csokoládéöntethez a kakaót a tejjel simára keverjük, utána a cukrot és a tojássárgát is hozzáadjuk, majd állandóan kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve rummal ízesítjük. A tejszínből kemény habot verünk.

4. lépés

Ezután az összes hozzávalót az asztalra tesszük és a következő módon rakjuk össze: olyan mély tepsit, vagy tálat készítünk elő, amelybe a piskótalap egészben belefér, de legalább négyszer magasabb legyen, mint a piskóta. A tepsi aljára tesszük a sárga piskótát. Meglocsoljuk a rumos cukorszörp egy részével és rákenjük a sárga krém egyharmadát. Meghintjük a dió és a mazsola felével, majd ráfektetjük a csokoládés piskótalapot. Ezt meglocsoljuk a szörppel, rákenjük a sárga krém második harmadát. Ismét meghintjük dióval és mazsolával, ezután ráborítjuk a diós piskótát és rásimítjuk a maradék krémet, majd hűtőbe tesszük.