Tejszínhabos-csokoládés gyerekszelet

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük. A tojássárgát, a vizet és a cukor másik felét krémesre keverjük. A habhoz adjuk a tojássárga masszát, a liszttel elkevert sütőport és a kakaót, majd az egészet összekeverjük. Ramával kikent, lisztezett tepsiben sütjük és ha kihűlt kettévágjuk. A krémhez a tejszínt habbá verjük. A mázhoz a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a Ramát és a csokoládét, majd sűrűre főzzük. Összeállítjuk a sütit. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a máz harmadát, majd a krém másik fele következik, végül a piskóta felső része. A tetejére öntjük a máz maradékát és hűtőbe tesszük.