Tiramisu

A tiramisuról
A tiramisut az egyik legnépszerűbb olasz desszertként tartják számon. A neve a tirare (húzni) és a sú (fel) szavakból áll össze, így az édesség neve magyarul nagyjából annyit tesz „Dobj föl”. Keletkezéséről több történet is elterjedt. Egyesek szerint Siennából származik, és a helyi cukrászok azért alkották meg a tiramisut, hogy az oda látogató III. Cosimo kedvét feldobják az édességgel. Más történetek szerint Trevisóból származik és Roberto Linguanotto a kitalálója. Egy biztos, egy tányér kitűnő tiramisu képes valóban bárkit feldobni egy borongós napon.
A tiramisu elkészítése rendkívül egyszerű. Két kulcsfontosságú dologra érdemes odafigyelni: a megfelelő hozzávalók (főként a tojás frissességére figyeljünk) és az arányok betartása. Az erős fekete kávé, a lágy, krémes mascarpone, a könnyed babapiskóta, a kakaó és a konyak rendkívül izgalmas ízvilágot alkotnak.
Az általunk bemutatott klasszikus tiramisu mellett, számos egyéb változat létezik. A konyak helyett van aki rumot vagy bort tesz bele, a mascarpone mellett gyakran megjelenik a tejszín is. Mivel sütést nem igényel, a tiramisu könnyű desszert lehet a nyári napokra. A tavaszi, nyári időszakban gyakran készítik el epres, málnás verzióban is a tiramisut.
Tálalás előtt érdemes néhány órát pihentetni a tiramisut, hogy minél jobban összeérjenek az ízek.
Ha vendégeket várunk és szeretnénk valamilyen egyszerű, gyorsan elkészíthető desszertet, a tiramisu remek választás lehet. Baráti, családi eseményekre is kitűnő recept.