Túrókrémes piskótakocka

Piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét az összes cukorral kemény habbá verjük, majd a sárgáját és a citrom héját is hozzáadjuk és hirtelen belekeverjük a kézi mixer legmagasabb fokozatán.

A lisztet óvatosan egy fakanállal a habba keverjük, majd a tésztát egy papírral kibélelt tepsibe öntjük és elsimítjuk. Előmelegített sütőben 220 fokon 10-12 percig sütjük. Miután kihűlt, keresztben kettévágjuk.

Elkészítjük a krémet. Habosra keverjük a puha Ramát az átszitált porcukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a túrót és tovább habosítjuk. Végül a lecsepegtetett, apróra felkockázott barackot is belekeverjük és a piskóta lapok közé töltjük.

2-3 órára hűtőbe tesszük, majd kocka alakúra vágjuk. Porcukorral meghintjük a tetejét és így kínáljuk.