Túrós-barackos kiflik

1. lépés

A langyos tejben a mézet, az élesztőt és 1 kanál lisztet csomómentesen elkeverünk, majd hagyjuk felfutni 5-10 percig. A maradék lisztet a sóval és a Ramával elmorzsoljuk, majd a felfuttatott élesztős résszel és a tojássárgával tésztává dagasztjuk. Ha túl kemény lenne a tésztánk, még egy kevés tejet adhatunk hozzá. Ha simára dolgoztuk, letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. A túrót a porcukorral, a vanillincukorral és a reszelt citromhéjjal összegyúrjuk, a barackokat apró kockára vágva belekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk és csíkokra, majd háromszögekre vágjuk. A háromszög szélesebb részére tesszük a tölteléket, majd feltekerjük és kiflire hajtjuk. Megkenjük tojássárgával, megszórjuk mandulával és 15-20 percig langyos helyen kelesztjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük.