Túrós pite meggyel

Egy tálba tesszük a lisztet, sütőport, cukrot és Ramát. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a rumot, gyorsan tésztává gyúrjuk, ezután legalább fél órát pihentetjük a hűtőszekrényben. A rátéthez főzőkanál segítségével összekeverjük az áttört túrót, a cukor felével, a tojások sárgájával és a citrom reszelt héjával. A jól összedolgozzuk, ezután a masszához hozzáadjuk a cukor másik felével felvert tojásfehérje habot. Óvatosan átkeverjük. A tésztát két részre osztjuk és sodrófával a tepsi méretére (36 x 22 cm) nyújtjuk. Az egyik réteget a Ramával kikent tepsi aljára fektetjük. Erre terítjük a túró feltétet, rárakjuk a jól lecsepegtetett meggyet és befedjük a tészta másik felével. Előmelegített sütőben 170 °C-nál kb. 45 percig sütjük. A kihűlt pitét felszeleteljük és megszórjuk cukorral.