Ünnepi répatorta

A Ramát megolvasztjuk. Egy tálba belereszeljük a répát, ráöntjük a folyékony Ramát és a mézet, majd az egészet összekeverjük. A tojásokat a porcukorral habbá verjük és rátesszük a répás keverékre.

Az átszitált lisztet, a finomra őrölt mandulát, a sóval és a fahéjjal először szárazon összekeverjük, majd a tojásos, répás masszához adjuk és egy fakanállal összekeverjük. Célszerű a lisztet két részletben adagolni, mert így könnyebb elkeverni.

A kész tésztát egy sütőpapírral bélelt 23 cm átmérőjű tortaformába öntjük és előmelegített sütőben 170 fokon 65-70 percig sütjük. Míg a torta sül, egy vastagabb répát meghámozunk és a felét 1 mm vékonyra szeleteljük.

A répaszeleteket porcukorba forgatjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Miután a torta kisült, a sütő maradék hőjénél, alacsony fokozaton kiszárítjuk a répaszeleteket, közben hagyjuk a tortát kihűlni.

A fehér csokoládét óvatosan felolvasztjuk és a torta közepére öntjük. A maradék répát lereszeljük, és a csokoládéhalom közepére szórjuk. A torta szélét a répa chips-szel és citromfűlevelekkel díszítjük.