Vaníliakrémmel töltött mini kürtőskalácsok

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. A felfuttatott élesztővel, a tojással, a maradék tejjel és a puha Ramával lágy tésztát dagasztunk. Lefedve, langyos helyen kelesztjük.

Amíg kel a tészta megfőzzük a pudingot. Amikor kész, letakarjuk háztartási fóliával, így nem bőrösödik meg a teteje, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Vékony csíkokat vágunk, kb. 2-2,5 cm. Rolók sütéséhez is használatos fémrudakat bekenünk olajjal és rátekerjük a csíkokat. A feltekert tészta eleje zárt legyen, így majd nem fog kifolyni a töltelék.

Egy tálba tegyünk cukrot és abban hempergessük meg a rudakat. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük kb. 30 percig. Ha megsült, még melegen kihúzzuk a csöveket.

Felverjük a tejszínt a porcukorral és a habfixálóval, majd belekeverjük a kihűlt vaníliapudingot is. Habzsákkal megtöltjük a mini kalácsokat.