Vaníliás-mákos keksztorta

>

Torta

310

Könnyű

4 fő

0

Hozzávalók

A mandulás omlós tésztához

Liszt	250 gramm
Rama Vajas Íz	150 gramm
porcukor	80 gramm
mandulaliszt	30 gramm
tojás (M)	1 darab
Só	2,5 gramm
szemes mák (opcionális)	1 evőkanál

A krémhez

mascarpone	150 gramm
habtejszín	150 milliliter
porcukor	50 gramm
vaníliarúd kikapart belseje	1 darab
szemes mák	10 gramm

A díszítéshez

ehető szárított virág, készen kapható keverék, ehető virágok szirmaiból, leveleiből, stb. vegyesen, de ezt el is hagyhatjuk
friss gyümölcsök (eper, málna, áfonya)	100 gramm

Elkészítés

1. lépés

A puha Rama Vajas Ízt a porcukorral, mandulaliszttel és sóval (és ha szeretnénk, a mákkal) keverjük krémesre.
Lassanként dolgozzuk bele a lisztet is, épp csak amíg teljesen elkeveredik. Fóliába csomagolva 3-4 órára tegyük hűtőbe.

2. lépés

A pihentetés után sütőpapíron nyújtsuk ki kb 2-3mm vékonyra, vágjunk ki belőle 3db 20cm-és átmérőjű egyforma kört.
Majd ezeknek a közepéből vágjunk ki egy kisebb méretű kört (Így lyukas lesz a tészta közepe).

3. lépés

Távolítsuk el a felesleges tésztát(ezt csomagoljuk vissza fóliába és tegyük hűtőbe vagy fagyasztóba), majd a kivágott, középen lyukas formákat sütőpapírral együtt húzzuk át egy tálcára, és tegyük fagyasztóba fél órára.

4. lépés

Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, légkeveréssel.
Ebben süssük meg a fagyasztóból elővett tésztaköröket kb 15 perc alatt, amíg a szélük világosbarna lesz.

5. lépés

A krémhez a mákot egy száraz serpenyőben közepes fokozaton pirítsuk meg pár perc alatt, amíg pirult illata lesz. Tegyük félre hűlni.

6. lépés

A szobahőmérsékletű mascarponét keverjük simára egy vaníliarúd kikapart magjával, porcukorral, majd a hideg habtejszínnel amíg kemény, habos állagú nem lesz.
Osszuk kétfelé az elkészült krémet, és az egyikbe keverjük bele a pirított és kihűlt mákot.
Töltsük egy-egy habzsákba a kétféle krémet.

7. lépés

A kihűlt, omlós tésztalap egyikét tegyük tányérra.
Nyomjunk rá habzsákból gömböket a kétféle krémből vegyesen, majd helyezzük rá a második lapot. Erre óvatosan nyomjunk ugyanannyi krémet, mint az elsőre. Tegyük rá a harmadik lapot, és erre is nyomjuk a maradék krémet.

8. lépés

A tortánkat díszítsük kedvünk szerint habcsókokkal, gyümölcsökkel, ehető virágokkal.

Tálalásig tegyük hűtőbe 2-3 órára.

9. lépés

TIPP:
- a keksztortánk formája lehet tetszőleges: szív, négyzet, téglalap, vagy más egyedi forma. Használjunk papírsablont, melyet előre elkészíthetünk.
- a tésztából valószínűleg maradni fog. Ez hűtőben 3-4 napig, fagyasztóban 1-2 hétig is eláll.