Vaníliás mazsolás csiga

A tésztához az összes lisztet egy nagy tálba szitáljuk.

Az élesztőt egy kis tálban szétmorzsoljuk és 0,5 dl langyos tejben feloldjuk.

A lisztből kiveszünk egy maroknyit és az élesztős tejbe keverjük, amiből galuska állagú kovászt készítünk. Egy kevés liszttel beszórjuk a tetejét, langyos helyre tesszük és kelesztjük.

A maradék liszt közepébe lyukat készítünk, ebbe beletesszük a többi hozzávalót, a megkelt kovászt és a maradék tejet, majd tésztát dagasztunk belőle.

Meleg helyre tesszük és egy konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük.

Miután megkelt, a tésztát lisztezett deszkára borítjuk és egy 60x40cm-es téglalap alakú lapot nyújtunk belőle.

A töltelékhez kézi habverővel összekeverjük a 2 csomag főzés nélküli vaníliás krémport és a 6 dl hideg tejet.

Ahogy elkezd kicsit sűrűsödni, azonnal a kinyújtott tésztára kenjük, majd megszórjuk a 20 dkg megmosott és lecsepegtetett mazsolával.

Feltekerjük a tésztát és langyos vízbe mártott késsel 3,5cm-es darabokra vágjuk, (kb. 18 db-ot kell kapnunk).

Az olvasztott Ramával kikenünk egy magas (5-6 cm-es) tepsit. A felszeletelt tekercseket élükre állítjuk, majd lazán egymás mellé helyezzük őket a tepsibe úgy, hogy az érintkező felületüket megkenjük az olvasztott Ramával. A maradék olvasztott Ramát a csigák tetejére kenjünk.

Rövid ideig kelesztjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.

Az öntethez kézi habverővel összekeverjük a hozzávalókat, és miután langyosra hűlt a süteményünk, a csigákat egymástól óvatosan szétválasztva, az öntettel tálaljuk.