Zebracsíkos piskótatekercs

A tojásfehérjéket a cukrokkal kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a vizet és tovább keverve a citromlét, valamint a sütőporral elkevert lisztet. A tésztamasszát kettévesszük. Az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral és az egyik sarkánál elkezdve átlósan egy-egy csík barna, illetve sárga masszát csíkozunk, váltakozva. A csíkozáshoz használhatunk tortaformázót is. Én kettővel dolgoztam, egyikbe a barnát, a másikba a sárgát töltöttem, de két evőkanállal is dolgozhatunk felváltva. Körülbelül ujjnyi szélesek legyenek a csíkok.

Ezután a tésztát megsütjük, majd lekvárral, vagy tetszés szerinti krémmel megtöltjük. A megsült tésztát tiszta konyharuhára feltekerjük, mint a hagyományos piskótatekercset.

A tetejére vékony rétegben porcukrot szórunk, hogy szépen látszódjanak a zebracsíkok.

A krém készítése: a pudingport a cukorral és a tejjel simára keverjük, majd felfőzzük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a kihabosított Ramát és a gesztenyemasszát.

Betöltjük a tekercsbe, magozott meggyel megszórjuk és feltekerjük. A tekercs felszeletelésekor minden szelet új mintát mutat.